Une boulangerie-pâtisserie artisanale qui mise sur le local et le fait maison
La boulangerie accueille ses clients du lundi au vendredi de 6h à 19h, et de 6h à 18h30 le samedi.
À sa tête, Maxime, 25 ans, pâtissier de cœur, qui maîtrise également le métier de boulanger. Une double casquette qui lui permet de proposer une gamme complète de pains, viennoiseries et pâtisseries artisanales, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières et au savoir-faire.
Des produits locaux et soigneusement sélectionnés
Le pain est élaboré à partir de levain naturel et de farine provenant du Moulin Gheerbrant. Les œufs sont fournis par Le Bon’œuf, tandis que le lait fermier provient d’une exploitation située dans le secteur de Luxeuil.
La boulangerie travaille également avec Terroir Paysan et propose du café en partenariat avec Le Comptoir des Thés.
Côté viennoiseries, la qualité est là aussi au rendez-vous : tous les croissants sont réalisés pur beurre.
Le pain destiné aux deux établissements est préparé à la boulangerie de Belfort, tandis qu’il est façonné et cuit à Chaux. Toutes les pâtisseries sont, quant à elles, confectionnées à Chaux pour approvisionner les deux boulangeries.
Du déjeuner au goûter
Chaque jour, la boulangerie propose un menu du jour différent, accompagné d’une offre de snacking. Quelques petites tables permettent déjà de déjeuner sur place et une terrasse viendra compléter l’espace durant la période estivale.
L’activité traiteur devrait également prendre davantage d’ampleur dans les prochains mois, avec le développement progressif de nouvelles propositions.
Entremets, pièces montées et mini-délices
La pâtisserie occupe naturellement une place importante dans l’établissement. Maxime et son équipe réalisent notamment des entremets, pièces montées et mini-délices, adaptés aussi bien aux petits plaisirs du quotidien qu’aux grandes occasions.
Une carte complète des gâteaux sera prochainement dévoilée sur les réseaux sociaux de la boulangerie, notamment sur Facebook et Instagram.
Au fil des saisons, la gamme évolue également avec des créations spécifiques pour Halloween, les traditionnels manalas, les galettes des Rois au feuilletage pur beurre, mais aussi du pain d’épices et différents pains spéciaux.
Une démarche solidaire
Au-delà de son activité artisanale, la boulangerie s’inscrit aussi dans une démarche solidaire en faisant don de pain aux Restos du Cœur.
Entre produits locaux, levain naturel, viennoiseries pur beurre, pâtisseries maison et nouveautés saisonnières, Maxime souhaite faire de cette boulangerie un lieu gourmand et accessible, où l’artisanat et la proximité restent au centre de chaque création.
